春節(jié)的腳步越來(lái)越近，年味也越來(lái)越濃。在云南保山龍陵，人們熬糖、煮瓜子、買(mǎi)鮮花、挑對(duì)聯(lián)，以多姿多彩的“年味”喜迎新春。
甜甜蜜蜜迎新年
一大早，村民王樹(shù)艷一家就忙碌開(kāi)來(lái)。灶膛里的火燒得正旺，大鍋里的麥芽糖水正在翻滾，麥芽糖的香氣彌漫開(kāi)來(lái)。
王樹(shù)艷的婆婆何蘭枝一會(huì)兒查看火候，一會(huì)兒手握攪棒攪動(dòng)鍋里的糖水。三個(gè)多小時(shí)后，鍋里的糖水越來(lái)越濃稠，何蘭枝加快了攪動(dòng)節(jié)奏，不久就熬成了棕黃發(fā)亮的糖稀，并嘟嘟冒泡。王樹(shù)艷忙著在大大小小的托盤(pán)上鋪上一層豆面，準(zhǔn)備好核桃、蘇子，扯好了“打糖”的場(chǎng)子。
“打糖”是當(dāng)?shù)厝说慕蟹ǎ簿褪亲鎏?。何蘭枝一邊“打糖”，一邊介紹道：“先舀一些糖稀，然后拌上核桃、蘇子，均勻地倒在托盤(pán)上就可以了。”做好一托盤(pán)后，王樹(shù)艷就端走一托盤(pán)，然后又放上一個(gè)新托盤(pán)。婆媳二人配合默契，嫻熟麻利。
待到托盤(pán)上的核桃糖冷卻后，王樹(shù)艷一家就開(kāi)始包糖。丈夫?qū)⑻乔袎K，她和婆婆給糖塊裹上糯米紙、糖紙。
何蘭枝今年72歲，手腳麻利，她一邊包糖，一邊告訴記者：“我做糖是跟婆婆學(xué)的，那時(shí)賣(mài)點(diǎn)米白糖、核桃軟糖和花生脆糖，每五天或者十天去賣(mài)兩三個(gè)小時(shí)，然后又趕著去做半天的‘工分’，一年下來(lái)做糖也就有100元左右的收入?！焙翁m枝說(shuō)的“那時(shí)”是指她剛嫁到婆婆家，那年頭生活困難，能吃上一點(diǎn)糖是多么幸福的事情，她跟婆婆學(xué)會(huì)做糖后，一做就是50多年。
現(xiàn)年47歲的王樹(shù)艷也和婆婆一樣，之前也不會(huì)做糖，1999年嫁進(jìn)這個(gè)家后，也在婆婆的教說(shuō)下學(xué)會(huì)了。王樹(shù)艷說(shuō)：“現(xiàn)在的生活水平提高了，自家種的核桃都會(huì)拿來(lái)我們家里加工，有騰沖、保山、芒市等地的人，尤其年底的人更多，現(xiàn)在一年做糖的毛收入大約有7萬(wàn)元?！?/p>
當(dāng)天恰逢來(lái)自騰沖市芒棒鄉(xiāng)的楊榮早一家五口人慕名來(lái)購(gòu)買(mǎi)核桃糖。熱情的王樹(shù)艷拿出自家制作的絲絲糖、粟米糖、蘇打糖、糖稀、核桃糖請(qǐng)客人品嘗。楊榮早說(shuō)：“之前在親戚家吃著好吃，核桃糖又甜又香，蘇打糖又酥又脆，問(wèn)了是鎮(zhèn)安做的，所以專(zhuān)門(mén)從騰沖過(guò)來(lái)做。”
如今，雖然市場(chǎng)上的糖果琳瑯滿目，但人們對(duì)老手藝卻情有獨(dú)鐘，尤其在龍陵，糖稀、核桃糖是過(guò)年必備年貨，所以在鎮(zhèn)安，像王樹(shù)艷家一樣做糖的人家還有十多家。
一代傳一代，現(xiàn)在的王樹(shù)艷從淘糯米、泡糯米、蒸糯米、磨麥芽、拌麥芽粉、過(guò)濾、熬糖、打糖、包糖、火候掌控已經(jīng)全盤(pán)掌握，并能熟練制作。
王樹(shù)艷還說(shuō)：“老一輩就做的糖，一直做到現(xiàn)在，贏得了大家的好口碑。我們會(huì)守好品質(zhì)，一直做下去！”
在聊天中，楊榮早家訂購(gòu)的糖做好了，全家人提著大袋小袋的核桃糖開(kāi)開(kāi)心心回家。楊榮早說(shuō)：“走啦，回家甜甜蜜蜜過(guò)大年?！?/p>
漂漂亮亮過(guò)大年
“花開(kāi)富貴，喜氣自來(lái)”。過(guò)年買(mǎi)花也在城鄉(xiāng)漸漸興起。在龍陵，城鄉(xiāng)大大小小的集市上或者花卉基地里，不少市民開(kāi)始挑選自己喜歡的鮮花用來(lái)裝飾居家環(huán)境，為即將到來(lái)的龍年春節(jié)增添喜慶氛圍。
在龍陵城郊的一家園藝基地里，杜鵑花、卉蘭、仙客來(lái)、紅掌、蝴蝶蘭、茶花、長(zhǎng)壽花等各種各樣的鮮花競(jìng)相綻放。工人們正在將顧客挑選好的花卉移栽到花盆里，并送往指定地點(diǎn)。
王麗超和同事正在栽花，見(jiàn)到有人進(jìn)園買(mǎi)花，她忙著去招呼?！耙郧暗纳钏揭话悖I(mǎi)花的人很少?！蓖觖惓袊@道，“隨著生活水平提高，這幾年來(lái)買(mǎi)花的人逐漸多起來(lái)了，喬遷之喜、節(jié)日慶典都有好多人來(lái)買(mǎi)花，還有好多人家讓我們到他們家的花園里幫著設(shè)計(jì)、種植打理各種綠植花卉。尤其現(xiàn)在快過(guò)年了，來(lái)買(mǎi)花的人更多，我們都比平常忙。”
王麗超所在的這個(gè)園藝基地，從十年前占地400平方米發(fā)展到如今已經(jīng)占地5000平方米，花卉品種也從當(dāng)初的幾十種發(fā)展到如今的300多種。老板娘告訴記者，現(xiàn)在每年的毛收入已達(dá)60多萬(wàn)元，較當(dāng)初已經(jīng)翻了10倍。
基地里的長(zhǎng)壽花開(kāi)得熱熱鬧鬧，市民熊燕妮挑選了一盆，她高興地說(shuō)：“臨近過(guò)年，就想買(mǎi)一束花回去點(diǎn)綴一下，家里打掃得干干凈凈的，擺上一盆紅色的花能讓自己的心情變得更美麗，也預(yù)示著第二年能夠紅紅火火、萬(wàn)事如意。”
香香脆脆過(guò)大年
清晨4點(diǎn)多鐘，余興娣夫婦就在出租房里忙碌開(kāi)來(lái)。夫妻倆洗生姜、剝大蒜、清洗瓜子，繼而燒火準(zhǔn)備熬煮鹽水瓜子。
“年關(guān)臨近，買(mǎi)瓜子的人越來(lái)越多，這幾天有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)了?！庇嗯d娣一邊切姜片，一邊說(shuō)，“這樣煮一鍋，最多能裝下50斤，然后煮的時(shí)間又要三個(gè)小時(shí)左右，一天最多能做兩鍋，再到院場(chǎng)上晾曬3至4天，瓜子全部曬干、變脆，我們才出售?！?/p>
鹽水瓜子是余興娣家的招牌貨，全靠鹽水煮、太陽(yáng)曬，備受消費(fèi)者青睞。當(dāng)天早上9點(diǎn)多鐘，趙艷珍來(lái)到余興娣家取之前訂購(gòu)的鹽水瓜子。“我今天來(lái)拿30多斤鹽水瓜子寄給昆明、大理的親戚朋友，都訂10多天了才有貨。這種鹽水瓜子用生姜、甘草、大蒜煮出來(lái)，香香脆脆的，不會(huì)上火?！壁w艷珍說(shuō)，這幾年來(lái)，她每年都要來(lái)余興娣家購(gòu)買(mǎi)鹽水瓜子700多斤。
問(wèn)及余興娣，她家做鹽水瓜子已有30年的時(shí)間。她喜歡研究美食，鹽水瓜子就是她不斷摸索、反復(fù)實(shí)踐出來(lái)，大眾都喜歡的味道。
“生瓜子我家直接去保山拉回來(lái)，最開(kāi)始一年做幾百斤，后來(lái)做1噸，到現(xiàn)在做4噸左右。一年下來(lái)的毛收入有5萬(wàn)多元?！庇嗯d娣介紹說(shuō)，“這幾天天氣不好，雖然訂貨的人很多，但我不敢煮，煮了曬不出來(lái)?！?/p>
如今，很多顧客都是慕名訂購(gòu)或是上門(mén)購(gòu)買(mǎi)。余興娣說(shuō)出租房小，她家的臨街商鋪正在重建，建筑面積達(dá)400多平方米的平房正在緊鑼密鼓地搞裝修。余興娣高興地說(shuō)；“春節(jié)后就能從出租房搬到新房子里了，到時(shí)可以適當(dāng)擴(kuò)大加工規(guī)模，豐富加工品種?！?/p>
紅紅火火過(guò)大年
春聯(lián)、燈籠、煙花、鞭炮也是龍陵家家戶戶必備的年貨。
在龍陵城鄉(xiāng)大大小小的集市、超市、商鋪里，年的味道正在升騰。大紅燈籠、對(duì)聯(lián)、窗花、中國(guó)結(jié)、門(mén)神等琳瑯滿目的商品色彩濃烈、喜氣洋洋。
市民蘇玲玲正在縣城的慧源書(shū)店挑選年貨，當(dāng)天她買(mǎi)了對(duì)聯(lián)、燈籠、福字等掛飾，她說(shuō)：“過(guò)年了，要對(duì)聯(lián)貼起來(lái)、燈籠掛起來(lái)，才有年味。今天我買(mǎi)了一些，希望來(lái)年的日子紅紅火火，也祝愿大家一年更比一年好?！?/p>
店主張菊玉告訴記者，這些年來(lái)賣(mài)的品種越來(lái)越多，僅春聯(lián)、窗花、福字、掛串等已經(jīng)有200多種款式，去年的銷(xiāo)售額達(dá)到了9萬(wàn)多元。今年各種年貨已經(jīng)備好，按照往年情況過(guò)年的前一周最忙。
另外，從2月8日起，“非遺趕大集，祥瑞家鄉(xiāng)年”鬧新春活動(dòng)也將在龍陵城區(qū)鬧市一條街開(kāi)啟，期間將展示包括傈僳族口弦、象達(dá)紙傘、鎮(zhèn)安向陽(yáng)土陶等在內(nèi)的各民族服飾、手工制品，各種民間非遺產(chǎn)品琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。
糖果吃起來(lái)、瓜子嗑起來(lái)、鮮花擺起來(lái)、對(duì)聯(lián)貼起來(lái)、燈籠掛起來(lái)……在龍陵，這些濃濃的“年味”記錄的不僅是人們生活的變遷，更是蘊(yùn)藏著人們對(duì)美好生活的憧憬。
春城晚報(bào)-開(kāi)屏新聞?dòng)浾?崔敏 通訊員 徐靜 侯云鵬 攝影報(bào)道 視頻由龍陵融媒體提供
一審 楊茜
責(zé)任編輯 袁熙
責(zé)任校對(duì) 貓恩泊
主編 嚴(yán)云
終審 編委 李榮
【聲明】如需轉(zhuǎn)載麗江市融媒體中心名下任何平臺(tái)發(fā)布的內(nèi)容，請(qǐng) 點(diǎn)擊這里 與我們建立有效聯(lián)系。