清晨的大理白族自治州

大理市喜洲鎮(zhèn)四方街旁的

喜洲破酥粑粑店鋪

早已餅香四溢

店門前漸漸聚起等待購(gòu)買的游客

金黃油亮的喜洲粑粑

一爐接一爐出鍋

咸甜交織的香氣彌漫街巷

為冬日添上一抹溫暖的期待

正在烘烤的喜洲粑粑 胡妤雅 攝

喜洲粑粑又名破酥粑粑

源自喜洲白族人家的日常煙火

揉面、包餡、搟餅、刷油

再將面餅穩(wěn)穩(wěn)放置爐中

在上下雙層炭火的烘烤下

餅身均勻受熱，漸漸鼓脹

直至外酥內(nèi)軟、油潤(rùn)飽滿、色澤金黃

師傅在制作甜味的喜洲粑粑 胡妤雅 攝

喜洲粑粑分為甜、咸兩種口味

蔥花鮮肉餡咸香鮮嫩

玫瑰紅糖餡綿密清甜

一甜一咸，各成風(fēng)味

被譽(yù)為“東方披薩”

剛出爐的喜洲粑粑 胡妤雅 攝

如今

喜洲粑粑已成了游客心中具象的

“大理味道”“云南味道”

當(dāng)酥脆的外皮包裹著熱氣騰騰的餡心

在口中化開

便成為八方游客在大理旅途中

與一方風(fēng)土相連的溫暖符號(hào)

指導(dǎo)：中共云南省委宣傳部

出品：云新聞 云報(bào)公益廣告融媒體工作室

來(lái)源/“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

責(zé)編/李映芳

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