至味無聲  時(shí)光停駐

樓下玉水繞回廊    推軒極目雪峰峙
恰似玉筍列蒼茫    滌盡塵囂沁心涼

晨曦叩門，古意入懷

點(diǎn)擊下方觀看視頻

當(dāng)玉龍雪山的第一縷晨曦漫過古城大水車，流水潺潺與雀鳥鳴囀交織成自然序曲。在古銅風(fēng)鈴輕顫的叮咚聲里，“嵌雪樓” 的榆木門頭被時(shí)光推開 —— 雕花窗欞篩落的碎金晨光，在薄霧中與黛瓦飛檐舒展成水墨長卷。

珍饈入畫，匠心烹韻

▌玫瑰鵝肝慕斯?春山疊韻

（玫瑰拂地紅Foie Gras and Mango Tapas）

鵝肝經(jīng)液氮凝霜成云端般綿密慕斯，疊著華坪芒果蜜甜與烤吐司焦香；云南墨紅玫瑰在液氮中凝成冰晶碎雪，灑落盤間時(shí)，"楊柳縈橋綠，玫瑰拂地紅" 便有了味覺形態(tài) —— 是春山融雪時(shí)舌尖觸到的第一抹溫柔。

▌碳烤和牛?焦云炙雪

（碳烤和牛配焦糖洋蔥泥Grilled Wagyu Beef）

和牛雪花肌理在側(cè)光下如蜜蠟流淌，銀匙拉起的焦糖洋蔥泥曳著琥珀絲縷；刀刃切開瞬間，粉紅肉汁漫過焦邊，脂香在齒間綻作暮霞。

▌鮮百合牛油果泥配餌塊?青巒映雪

（鮮百合牛油果泥配餌塊Avocado Mash with Lily Root and Bait Block）

牛油果剖開的瞬間，炭火上的餌塊 “嘭” 地鼓起麥香。當(dāng)綿密果泥裹著鮮百合的清甜，與脆炸乳扇、炭烤餌塊在舌尖層疊，便成了 “青巒疊雪映云餌” 的味覺注解 —— 是滇南春日里，山霧與麥浪共舞的口感詩。

▌紅油糖心三文魚?赤焰融冰

（紅油溏心三文魚Fired Salmon with Garlic Chilli Oil Sauce）

三文魚糖心斷面如緋色瑪瑙，石蘿葉苘香泡菜的酸爽驟然刺破厚重，讓紅油包裹的魚肉在舌尖綻開火焰與冰雪的對撞——“赤焰融冰見緋霞”，原是主廚寫給海洋的辛辣情書。

【茶韻禪機(jī)，框景成詩】

紫砂壺口懸垂的琥珀茶湯，終于墜入茶海，蕩開的漣漪里浮沉著柚子茶凍的晶瑩。當(dāng)目光越過木雕窗欞，遠(yuǎn)處玉龍雪山恰好嵌進(jìn)窗框，成了 “推軒極目雪峰峙” 的活態(tài)水墨。此時(shí)輕啜一口普洱，茶氣氤氳間，連空氣都凝著 “暑夏臨閣風(fēng)送爽” 的古意。

當(dāng)賓客舉杯相碰，晶瑩的杯盞映著窗外古城屋脊，忽然懂得嵌雪樓的深意——原來好的味道，是讓山水入味，讓時(shí)光在舌尖停駐成詩。

編導(dǎo)/曹金蓮 桑震宇 楊晉

編輯/李蓉梅

編審/李文專 李星歷

【法律聲明】除非本單位（麗江市融媒體中心）主動(dòng)推送或發(fā)表至第三方網(wǎng)站或平臺(tái)，任何第三方網(wǎng)站或平臺(tái)不得轉(zhuǎn)載麗江融媒App及LIJIANG.CN和LIJIANGTV.COM主域名及子域名下之任何內(nèi)容，否則將追究法律責(zé)任。