開(kāi)欄的話




當(dāng)和煦溫暖的春風(fēng)吹走麗江上空的最后一縷寒氣,蟄伏了一整個(gè)冬季的萬(wàn)物生靈開(kāi)始計(jì)劃從沉睡中醒來(lái)。幼苗破土、枝椏舒腰,浪漫春光里,一切都是那樣生機(jī)盎然……伴隨萬(wàn)物生靈一同蘇醒的,還有人們的味覺(jué)。春天,快給呢喃的肚子,捎上新鮮的春色!

實(shí)在鐘愛(ài)初春時(shí)節(jié)的那一口青蠶豆,那是一種獨(dú)特的清甜味道,伴隨濃郁的豆香味,專(zhuān)屬于春天的生機(jī)蓬勃?dú)庀涿娑鴣?lái),這只鮮活的“青蛙”終歸跳進(jìn)了人們肚子里,安撫了他們的轆轆饑腸。
“青蛙趴石板”,這道咸點(diǎn)顧名思義,就是青蠶豆(青蛙)混合糯米面(石板)煎炸而成。這個(gè)菜名,巧妙運(yùn)用食材外觀特點(diǎn),讓食客從視覺(jué)和味覺(jué)雙重享受到這道點(diǎn)心妙趣橫生的進(jìn)食體驗(yàn)。

“青蛙趴石板”。(麗江融媒記者 李琳瑛 攝)
另一道有關(guān)蠶豆的美味菜肴是“青蛙抱玉柱”。毫無(wú)疑問(wèn),這只“青蛙”當(dāng)然還是青蠶豆,而它“抱”的“玉柱”則是同樣青翠碧綠的蒜薹。這個(gè)組合我愿稱(chēng)之為天作之合!蒜薹香味強(qiáng)烈、口感脆嫩,蠶豆香味溫潤(rùn)、口感綿軟,二者各美其美,卻又相互成就。

“青蛙抱玉柱”。(麗江融媒記者 李琳瑛 攝)
朋友們,快快用味覺(jué)系統(tǒng)打開(kāi)通往春天的大門(mén),抓住這只“青蛙”,你就抓住了整個(gè)春天!
采寫(xiě):麗江融媒記者 李琳瑛
海報(bào):楊澤燊
策劃:和紅軍 錢(qián) 磊
責(zé)編:和曉華
校對(duì):李琳瑛
二審:錢(qián)吉梅
終審:譚元懷
【法律聲明】除非本單位(麗江市融媒體中心)主動(dòng)推送或發(fā)表至第三方網(wǎng)站或平臺(tái),任何第三方網(wǎng)站或平臺(tái)不得轉(zhuǎn)載麗江融媒App及LIJIANG.CN和LIJIANGTV.COM主域名及子域名下之任何內(nèi)容,否則將追究法律責(zé)任。