云南人春天的餐桌,夠“野”!丨有一種叫云南的生活之365天

2025-03-04 09:20:50 閱讀量15035 字?jǐn)?shù)419



當(dāng)春風(fēng)掠過云南的群山
春天便化作了一場舌尖上的盛宴
嫩芽抽出的新綠、花朵漾出的清香
穿過農(nóng)人忙碌的掌心
變成了最好的時令春味

紅河哈尼族彝族自治州開遠(yuǎn)市集貿(mào)市場的時令棠梨花。圖源:新華社 陶家淇 攝


在云南
“吃春”由來已久
從涼拌香椿到素炒蕨菜
從金雀花煎蛋到爆炒苦刺花
從鮮豆?fàn)F飯到油炸茉莉花
……
通過煎、炸、炒、煮、拌、烤、燒、腌
各式各樣的春花野菜
成為風(fēng)味各異、口感驚艷的佳肴

大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)售賣的各種春花野菜。楊崢 攝


在昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場
香椿、蕨菜、石斛花
金雀花、棠梨花等時令春菜琳瑯滿目
攤主還貼心地附上烹飪方式
讓春天在舌尖駐足

人們在西雙版納傣族自治州景洪市允景洪街道曼外村“山貨集市”采購。圖源:新華社 李云生 攝


春花野菜是
云南獨具資源優(yōu)勢的“生態(tài)蔬菜”
吃春花、嘗野菜更是云南人
特有的“咬春”方式
舌尖徜徉春風(fēng)里
味蕾之上

盡是春日奢香


來源/“云南發(fā)布”微信公眾號

責(zé)編/和潤黃

二審/李映芳

終審/和麗星

麗江市融媒體中心 出品

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