晚熟芒果掛滿枝頭，碩果累累，色澤誘人。（木紅豆  攝）

華坪芒果濃香馥郁、香甜可口，除了作為水果直接食用，當(dāng)?shù)厝诉€巧妙地將這酸甜可口的芒果入菜，變成了一道道色香味俱佳的美食。煎、炸、煮、拌……每一種烹飪方式都能帶給食客味蕾極致的挑戰(zhàn)和滿足。

在央視大型文旅探訪節(jié)目《山水間的家》第三季中，現(xiàn)場嘉賓用華坪芒果做了一桌子極具風(fēng)味的“芒果佳肴”。今天我們復(fù)刻同款“芒果盛宴”，共赴一場酣暢淋漓的舌尖上的華坪風(fēng)情。

菜品“涼拌芒果絲”。（圖源：華坪縣融媒體中心）

“涼拌芒果絲”。作為一道清爽的小菜，它是夏日里消暑解膩的最佳選擇。將新鮮芒果削皮切絲，與適量辣椒、蒜末等調(diào)料攪拌均勻即可食用。入口瞬間，芒果的絲絲縷縷在口腔中綻放，伴隨著辣與酸的微妙平衡，留下滿口的清爽與愉悅，芒果絲的清新與酸甜提供了直接的感官刺激，趕走“沒食欲”，帶來“好胃口”!

菜品“芒果燉雞”。（圖源：華坪縣融媒體中心）

“芒果燉雞”。這道菜選用華坪當(dāng)?shù)氐耐岭u，肉質(zhì)緊實(shí)，搭配熟透的芒果，經(jīng)過長時(shí)間的文火慢燉，雞肉吸收了芒果的天然果香，變得異常嫩滑且溢著淡淡的酸甜滋味。芒果的加入提供了酸甜基調(diào)，與雞肉的醇厚相融，為原本較為單一的雞肉增添了豐富的口感，芒果纖維中的果膠使湯汁更加濃稠，增加了菜品的質(zhì)感。

菜品“清蒸芒果魚”。（圖源：華坪縣融媒體中心）

“清蒸芒果魚”。新鮮的河魚，以最純粹的方式烹調(diào)，保留其原始的鮮美，經(jīng)過蒸汽的輕撫，魚肉變得異常嫩滑。隨后，將醬油、生姜、蒜蓉、蔥花以及少量的糖和醋，將調(diào)制成的靈魂醬汁均勻地淋在蒸好的魚身上，芒果的自然芳香滲入魚肉內(nèi)部，魚肉的嫩滑與芒果的清甜相互碰撞，瞬間喚醒了沉睡的味蕾。

菜品“芒果炒牛肉”。（圖源：華坪縣融媒體中心）

“芒果炒牛肉”。高溫下的鐵鍋內(nèi)，牛肉快速翻飛，加入芒果絲，色彩對比鮮明，口感層次分明，牛肉的韌性和芒果的脆爽形成了鮮明對比，卻又意外地和諧。酸甜與咸香交織，在保留了肉類醇厚的同時(shí)，又增添了水果的清新，讓每一次咀嚼都充滿活力。

華坪芒果，不僅風(fēng)味獨(dú)特，更有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，富含維生素A、C和礦物質(zhì)，有益于視力、免疫系統(tǒng)和皮膚健康，且膳食纖維幫助消化。從涼拌芒果絲的清爽開胃，到芒果燉雞的獨(dú)特融合，再到清蒸芒果魚的鮮香靈動(dòng)以及芒果炒牛肉的口感碰撞，無論哪一款菜品，都能讓你在品嘗美味的同時(shí)，享受到來自大自然的健康恩賜，實(shí)現(xiàn)美味與健康的雙重享受。

通訊員/華坪縣融媒體中心 張 禹

責(zé)編/和潤黃

二審/李琳瑛

終審/楊國鈞

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