豬肉是百姓菜籃子里的重要消費(fèi)品，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至8月27日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為27.51元/公斤，較前一日上升0.1%。7月以來(lái)，我市豬肉價(jià)格呈現(xiàn)上漲的態(tài)勢(shì)。

商家正在分割豬肉。（秦文靜 攝）

“8月26日的生豬價(jià)格，加上屠宰費(fèi)和各種物流的費(fèi)用，接近14元。而在一個(gè)月前，價(jià)格基本在9元/斤左右，有40%至50%的漲幅?！丙惪吐〕胸?fù)責(zé)人孔維東說(shuō)。

近日，記者走訪市內(nèi)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格較上半年漲幅較大，其中，排骨和里脊價(jià)最高，每斤分別賣(mài)到28至30元，比上半年漲了2至3元。牛肉價(jià)格卻有所下降，牛腩從以前的每斤38元降至30元。

新鮮豬肉上市。（秦文靜 攝）

菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格也是總體漲幅與超市相近。據(jù)經(jīng)營(yíng)生態(tài)土豬肉的老板楊茂娟告訴記者，上半年，生豬價(jià)格為8元/斤，7月中旬開(kāi)始上漲，截至8月底，已漲至每斤11至12元。生豬的大小、品種不同，價(jià)格也不同，大豬和農(nóng)家豬的價(jià)格更高。“200多斤的豬可能會(huì)便宜點(diǎn)，但是300、400斤的豬就要買(mǎi)12元/斤至13元/斤?！?/span>楊茂娟說(shuō)，當(dāng)前她們店里的售價(jià)是后腿20元/斤，前腿19元/斤，五花肉有去肥和不去肥的區(qū)別，如果是去肥就賣(mài)19元/斤。

據(jù)了解，今年的豬肉價(jià)格是繼2019年猛漲后的又一波上漲，2019年至2021年生豬一度漲至每斤20元。有商家表示今年漲勢(shì)迅猛，但不會(huì)有當(dāng)年高。夏季是豬肉消費(fèi)淡季，近期的高溫天氣也會(huì)對(duì)需求產(chǎn)生抑制作用。至于今年漲價(jià)的原因，有分析說(shuō)暑假期間人流量大，餐廳等各行各業(yè)加大了對(duì)豬肉的需求，生豬存欄量減少，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上升。

豬肉價(jià)格上漲的同時(shí)，商家也表示要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保消費(fèi)者吃到健康、優(yōu)質(zhì)的豬肉。麗客隆超市負(fù)責(zé)人孔維東介紹，生豬在進(jìn)入市場(chǎng)以前，買(mǎi)手首先會(huì)對(duì)生豬的品質(zhì)做一個(gè)把控，力保采購(gòu)的生豬都來(lái)自于合格的生產(chǎn)基地。經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的胴體檢測(cè)、抽血檢測(cè)，最后在屠宰后還要做一個(gè)肉制品的檢測(cè)。也就是說(shuō)，從外觀、胴體、肉質(zhì)、血液到商品階段，全方位保證豬肉的安全。

記者/秦文靜

編輯/王君霞

責(zé)編/李琳瑛

終審/楊國(guó)鈞

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